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吃土可以治水土不服?水土不服不是那么简单的事!

上传时间:2016-07-13 18:10  来源:十万个为什么  手机版

芈月传中一个经典的段子是说芈月治疗水土不服的偏方,大致意思是吃土可以治疗水土不服。(懵逼脸)其实在外出的水土不服这些问题是有原因的,今天,为什么网为您揭秘,水土不服的误区,吃土可以治水土不服只是段子,腹泻不是那么简单的事!一起来看看吧!

1. 我生病是因为食物里面有“不同”的细菌,我的胃肠道不习惯:错

吃土可以治水土不服?水土不服不是那么简单的事!

先举个例子,搭乘由纽约到新德里的红眼航班,24小时内你就会拥有货真价实的“德里肚子”。在你肠道中大约一半的细菌类型会从纽约的转换为新德里的。但这并不会使你生病,这些细菌是“好”细菌。它们帮助你消化食物,调整你的免疫系统。

问题来自你不小心捡到的“坏家伙”,也就是某种致病菌。这些细菌会让你在世界任何地方生病,即使在卫生状况良好的地方。只是它们在发展中国家更常见,因为它们常被发现于在未经处理的污水中。

几年前,芬兰的研究人员分析了从发展中国家返回的96位有胃肠道问题旅客的粪便样本。该团队在四分之三的样本识别出了可能的罪魁祸首,绝大多数是某种致泻性大肠杆菌。有些菌株产生的分子真的就是直接指示你的胃肠道要往外漏水和氯离子(水样腹泻)。其他菌株则会让你腹痛难忍。

2. 如果我吃一个月左右当地的美食,我就会对这些细菌免疫:错

吃土可以治水土不服?水土不服不是那么简单的事!

有研究者在尼泊尔花了30年时间研究旅行者的疾病。他发现,久居的外国人最终将建立免疫腹泻致病细菌。但它需要几年,而不是几周或几个月。

(一顿由米饭、扁豆糊和咖喱蔬菜组成的典型尼泊尔餐食;坚持吃一个月也治不了水土不服)

“在五年期间,你腹泻的几率会不断下降,”研究者说,“而且严重的情况会更少。但一到两年期间不会有什么什么变化。”

那么,为什么当地人不生病?其实他们会,在他们还是孩子的时候。

发展中国家的儿童经常接触到致泻性大肠杆菌,因此在最初几年会建立对这些菌株的免疫力。这些类型的大肠杆菌在美国非常罕见,所以美国的孩子没有产生对它们的免疫能力。

3. 洗手就可以让我远离腹泻:错

吃土可以治水土不服?水土不服不是那么简单的事!

当然,用抗菌肥皂洗手可以清除不好的大肠杆菌。但这不太可能削减你腹泻的风险。

(洗手肯定没错,但对腹泻作用有限——手上那点细菌一般不够你生病的)

当然不能反对洗手,但事实是,通常需要很多致病细菌,甚至有时是数以百万计的细菌量,才能熬过你的胃酸。所以我认为你手上那些随机的细菌,不太可能让你生病。和食物中可能滋生的细菌相比,手上的实在是小巫见大巫。(如果你的手接触了非常脏的东西,另当别论。)

4. 如果我避免吃某些特定种类的食物,我就不会生病:也许吧

旅行者腹泻的主要来源是在餐馆食用的受污染的食物和水。避免坏水很容易——只需购买瓶装水,煮沸或自行消毒处理。但食物的部分更加棘手。

许多旅客坚信可以用这句俚语来应对,“要么煮沸,要么做熟,要么剥皮,要么别想。”

但科学研究并未印证这句话。一个针对七项研究的荟萃分析没有发现细菌性腹泻与吃生蔬菜或未削皮水果之间的联系。但它确实发现,疾病和室温中放置了一段时间的食物存在关联。

例如,如果一个厨房服务员不慎将烤宽面条或乳蛋饼弄脏,然后这道菜在自助餐台的一段时间还在继续保温,那么它就可以使你生病,尽管它已经彻底煮熟。

(煮熟的食物也不一定安全;在卫生状况不佳的餐馆,彻底煮熟的食物也可能继续受到污染)

这个问题通常发生在卫生不佳的餐馆厨房,有可能是有个卫生间在厨房里但没有地方洗手,或者在同一个表面切生肉与新鲜果蔬。

有一个策略似乎管用,那就是高温。如果上菜时你觉得食物烫得吃不下去,那么食品就是安全的。生病往往可以归结为运气不好。你选错了餐厅,甚至只是错咬了一口不该吃的鱼。

5. 如果我生病了,我应该吃一片抗生素:也许吧

十年前,旅游诊所的标准建议是明确的:在旅途中带上一包环丙沙星,并且在你的肚子开始觉得不舒服时吃上一片。2006年,我就在伯克利的一家诊所就得到了这样的建议。

现在的建议则更加细致一点。旅行医生不建议在轻度或中度腹泻的情况下服用抗生素,当然更不能作为一项预防措施。

你的身体会自然地在三到七天内打败细菌性腹泻。但如果你一天内要数次跑去卫生间,或者有便血的话,建议是立即服用一定剂量抗生素,在6~24小时会情况有所好转。

度假期间使用抗生素还有一个问题值得关注,那就是药物会破坏健康的微生物。目前还需要更多的研究来指明,多大剂量抗生素会长远地改变微生物。

结论

所以,要想避免在旅行时腹泻,勤洗手没什么用(但也没什么坏处)。饮水可以购买瓶装水、自己煮沸或消毒后再喝。要注意哪怕是彻底煮熟的食物也可能受到污染,把你送进洗手间长坐不起——选择卫生状况良好的餐馆,以及烫得几乎吃不下去的食物可以降低拉肚子的风险。如果真的不幸中招,不用急着吃抗生素,一般在几天内就会自然恢复;但如果跑厕所次数特别多,或者出现了便血,可以遵医嘱服用抗生素。